Culturismo

El suero se consideraba como un deshecho lácteo. Fue en los años 80 cuando descubrieron que el suero era más que un deshecho que se arrojaba a los desagües. Empezaron investigando acerca de los beneficios del suero, lo cual acabaría creando una nueva fuente de ingresos para las empresas de suplementos.

El Suero es la porción fina y acuosa de la leche que se obtiene mediante la coagulación y remoción del cuajo (caseína) durante la producción del queso, y de éste se separa el suero de las proteínas purificándolo a distintas concentraciones. Estos productos no son solamente utilizados en alimentos tales como productos horneados, cremas, aderezos y emulsionantes, sino que también son empleados en la fabricación de barritas energéticas, proteína en polvo y fórmulas nutricionales.

El suero contiene casi todas las vitaminas y minerales de la leche, y está conformado en un 70% a 80% por alfa y beta lactoalbúmina, las cuales poseen altos niveles de aminoácidos esenciales y de cadena ramificada. Muchos de los componentes hallados en el suero pueden ser ahora aislados para cumplir con necesidades específicas o para ser adicionados a productos comerciales.

La proteina de suero es uno de los suplementos que mas utilizan los culturistas,en el culturismo.